Vine Saint-Julien Château Branaire (Duluc-Ducru) - 1976

Château Branaire (Duluc-Ducru) 1976 fra Saint-Julien i Médoc er en klassisk repræsentant for Bordeaux’ store vine, særligt kendt for sin finesse og balance frem for overvældende kraft. Vinen er Grand Cru-classificeret og kommer fra et slot med lang tradition for at fremstille komplekse og lagringsegnede vine. Selv om fordelingen af druesorter kan variere fra årgang til årgang, er det typisk, at Cabernet Sauvignon spiller hovedrollen med bidrag fra Merlot, Cabernet Franc og stundom Petit Verdot – et karakteristisk blend for denne del af venstre bred i Bordeaux.

Saint-Julien-appellationen ligger i hjertet af Médoc og er berømt for at kombinere struktur og elegance på fornem vis. Den grusede jordbund, et mildt atlantisk klima og områdets maritime indflydelse giver perfekte betingelser for langsom modning af druerne og resulterer ofte i vine med udtryksfulde bouquetter, lag-på-lag af mørke frugter, cedertræ og undertoner af tobak og læder i modne årgange. 1976 var præget af varme og tørke, hvilket i dag betyder, at vinen kan have udviklet tertiære aromaer – tørret frugt, skovbund, trøffel og læder, og tanninerne vil typisk fremtræde afrundede og silkebløde.

Server denne modne Saint-Julien til klassisk fransk cuisine som oksemørbrad med svampesauce, confit de canard eller enkle retter som lammekrone med rosmarin. Også regionale oste som Comté eller Saint-Nectaire vil klæde de modne noter. På grund af vinens alder bør den skænkes forsigtigt for at undgå bundfald og om muligt dekanteres kortvarigt lige før servering. Den optimale serveringstemperatur for at fremhæve vinenes nuancer og modne karakter ligger omkring 17-18°C. Det anbefales at nyde vinen umiddelbart efter åbning, da ældre vine kan miste friskhed hurtigt i glasset.