Viniou-anmeldelser
Pavillon de Léoville Poyferré 2021 fra Saint-Julien er andenvinen fra det prestigiøse Château Léoville Poyferré, en af de berømte Second Cru-slotte fra den klassiske 1855-klassifikation. Denne rødvin er en typisk Bordeaux-blend, ofte domineret af Cabernet Sauvignon, sammen med betydelige andele af Merlot samt mindre mængder Petit Verdot og Cabernet Franc, afhængig af årgangen. 2021-årgangen var præget af kølige vækstsæsoner og flere udfordringer i marken, hvilket generelt giver vine med en vis friskhed, lavere alkohol og en udpræget elegance. Druerne dyrkes på Médoc-halvøens unikke grusaflejringer, hvilket fremmer optimal modning og dræning, mens vinifikationen på slottet balancerer tradition og innovation for at udtrykke terroirets karakter, med brug af franske egetræsfade til lagring og fokus på finesse frem for overdreven ekstraktion.
Saint-Julien-regionen ligger centralt i Médoc og er blandt de mindste, men mest konsekvent kvalitetsfokuserede appellationer i Bordeaux. Klimaet er maritime med kølende vinde fra Atlanterhavet, hvilket hjælper druerne til langsomt at modne og bevarer en elegant syre. Jorden består hovedsagelig af dybe gruslag over ler og kalksten, perfekte forhold for Cabernet Sauvignon, der trives her og bidrager til vinens struktur, mens Merlot runder den af med blødere frugt.
Pavillon de Léoville Poyferré 2021 er ideel til klassiske, franske kødretter som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard, men passer også glimrende til vildt, lam med rosmarin eller en svamperisotto. Fra det lokale køkken i Bordeaux vil en ret som lammegryde à la Médoc eller grillede ribben også fremhæve vinens fine tanninstruktur og friske frugtnoter.
For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C og gerne dekanteres en times tid før servering, så dens ungdommelige aromaer af solbær, blåbær, cedertræ og tobak kan udfolde sig fuldt ud. Vinen kan drikkes nu, men vil helt sikkert også udvikle sig flot i kælderen over de kommende fem til ti år, hvis du ønsker større dybde og kompleksitet.
