Viniou-anmeldelser
Château Branaire 1964 er en klassisk rødvin fra Saint-Julien AOC i Médoc, Bordeaux. Vinen består overvejende af Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med Merlot, Cabernet Franc og en smule Petit Verdot, hvilket er typisk for denne prestigefyldte region. Årgang 1964 var kendetegnet ved udfordrende vejrforhold, men de bedste slotte som Branaire formåede at skabe vine med elegance og balance, særligt hvis flasken har været korrekt opbevaret. Vinifikationen følger traditionelle metoder, hvor druerne vinificeres i temperaturstyrede tanke, og vinen modnes efterfølgende i egetræsfade, hvilket bidrager til struktur og dybde.
Saint-Julien er kendt for sin unikke balance mellem kraften fra naboregionerne Pauillac og den blødere finesse fra Margaux. Klimaet er tempereret, påvirket af Gironde-floden, som bidrager til at beskytte vinmarkerne mod frost og skaber optimale modningsbetingelser for Cabernet Sauvignon. Jordbunden består primært af grus over ler og kalksten, hvilket giver fremragende dræning og fremmer udviklingen af komplekse aromaer. Saint-Julien har en lang historie forbundet med Grand Cru Classé-slottene, hvor Château Branaire tilhører denne eksklusive liga siden 1855-klassifikationen.
Denne modne Saint-Julien passer fortræffeligt til raffineret mad. Prøv den med klassiske retter fra regionen som lam i urter, confit de canard eller entrecôte à la Bordelaise med sin vinbaserede sauce og skalotteløg. Den vil også harmonere smukt med fjerkræ som stegt fyrreskovskylling eller vildt, især vagtler og duer. Kraftige oste fra området, såsom ossau-iraty eller comté, fremhæver vinens elegante tanninstruktur, mens fine svampebaserede retter giver vinens tertiære noter lov til at folde sig ud.
Når du åbner en vin fra 1964, bør du dekantere den nænsomt og især holde øje med eventuelt bundfald. Server vinen ved 17-18°C, så de komplekse aromaer og smagsnuancer kan nydes fuldt ud. Giv vinen tid til at åbne sig i glasset for den mest sublime oplevelse af denne gamle Bordeaux-klassiker.
