Vine Saint-Julien Château Lagrange - 1991

Viniou-anmeldelser

Château Lagrange 1991 fra Saint-Julien AOC i Bordeaux præsenterer et klassisk eksempel på Médocs finesse og elegance. Denne Grand Cru vin, hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, suppleres typisk af Merlot og en mindre andel Petit Verdot, hvilket sikrer struktur, dybde og en fin balanceret frugt. 1991 var et udfordrende år i Bordeaux, men på slotte som Lagrange har man formået at skabe vine med kompleksitet og en modenhed, der i dag får bouquetens noter af modne sorte bær, tørret frugt, cedertræ og tobak til at træde smukt frem. Vinifikationen på Château Lagrange er traditionel med stor respekt for terroiret, hvor vinen lagres delvist på nye egetræsfade, hvilket bidrager med noter af vanilje og krydderi til den modne frugtprofil.

Saint-Julien er en af de mindste men mest prestigefyldte appellationer i Médoc. Regionen nyder godt af det tempererede kystklima, modereret af Atlanterhavet, hvilket reducerer risikoen for frost og bidrager til jævn modning af druerne. Jordbunden er præget af grus over kalk- og lerlag, hvilket giver dræning og mineralitet til vinene. Historisk har området været kendt for sin produktion af intense, men altid raffinerede vine, hvor balancen mellem kraft og elegance er i højsædet.

En vin som denne fortjener ledsagelse af klassisk, fransk gastronomi: langtidsstegt lam med rosmarin, duftende oksekødsgryderetter som boeuf bourguignon eller en andebryst med svampe og kartofler vil gå fortræffeligt. Fra det lokale køkken i Bordeaux vil en entrecôte à la bordelaise være et oplagt valg, hvor vinens modne tanniner og diskrete syre renser ganen sammen med kødets fedme. Også modne faste oste som Comté eller Tomme de Savoie vil komplementere vinens udviklede aromer.

Server Château Lagrange 1991 ved 17-18°C og giv den gerne 1-2 timers iltning på karaffel, så de komplekse aromaer får plads til at udfolde sig. Denne vin er et smukt vidnesbyrd om Saint-Julien og vil levere en stor oplevelse for både kendere og nydere af moden Bordeaux.