Vine Saint-Georges-Saint-Émilion Château Macquin - 2022

Château Macquin 2022 fra appellationen Saint-Georges-Saint-Émilion er en klassisk rød Bordeaux fra den venstre bred af Dordogne, nær Saint-Émilion. Vinen er typisk baseret på Merlot, ofte suppleret af Cabernet Franc og en mindre andel Cabernet Sauvignon, hvilket giver en vin med fyldig frugt, bløde tanniner og en smule krydret finish. 2022 er en ung årgang, hvor frugten fremstår frisk og saftig, og vinens struktur er stadig tæt og levende. Vinen er vinificeret traditionelt, hvilket betyder gæring på temperaturstyrede tanke efterfulgt af lagring på egetræsfade for at give ekstra kompleksitet, struktur og lette vaniljetoner.

Saint-Georges-Saint-Émilion ligger i den nordøstlige del af Bordeaux, lige nord for den berømte Saint-Émilion. Området har ler- og kalkstensjord, som er perfekt til Merlot-druen, da det giver vandbeholdning og muliggør en balanceret modning af druerne. Klimaet er tempereret og præget af både atlanterhavsindflydelse og et let kontinentalt præg, hvilket giver aromatiske og balancerede vine. Regionen bærer på en stolt tradition, hvor vinstokkene ofte er gamle, og hands-on-vinifikation værdsættes for at bevare områdets udtryk og finesse.

Château Macquin 2022 passer fortrinligt til klassiske retter som oksekød i svampesauce, andebryst eller lam, hvor vinens fylde og tanninstruktur kan komplementere kødets saftighed. En lokal bordeauxspecialitet som confit de canard, paté de campagne eller grillede svampe på ristet brød vil også være oplagte valg, hvis du ønsker at fremhæve regionens kulinariske arv.

Vinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter en kort iltning, så dens frugtige noter og diskrete krydderier får lov at udvikle sig. Lige nu vil vinen fremstå ung med levende frugt og spændstige tanniner, men den kan også med fordel gemmes i kælderen 5-8 år, hvis du foretrækker mere udviklede aromaer og afrundet struktur.