Vine Saint-Georges-Saint-Émilion Château Macquin - 2021

Château Macquin 2021 fra appellationen Saint-Georges-Saint-Émilion AOC er et klassisk eksempel på et rødt Bordeaux-vin fra Le Libournais. Vinen er sammensat hovedsageligt af Merlot, som er dominerende i denne del af Bordeaux, ofte suppleret af mindre mængder Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon. 2021-året var præget af både forårsfrost og en kølig, regnfuld sommer, hvilket har givet mindre koncentrerede, men elegante vine med god friskhed. Vinificeringen på Château Macquin følger de traditionelle metoder, med gæring på temperaturkontrollerede tanke og ofte delvist lagring på egetræsfade for at tilføre kompleksitet uden at overdøve den friske frugt.

Saint-Georges-Saint-Émilion ligger nordvest for den berømte by Saint-Émilion på højre bred af Dordogne-floden. Jordbunden består overvejende af kalksten, ler og sand, hvilket bidrager til Merlots runde og frugtbårne karakter, og områdets bløde skråninger dræner effektivt. Klimaet er moderat, med indflydelse fra både Atlanterhavet og floden, hvilket sikrer lange vækstsæsoner og kølige nætter, der fastholder druernes syre og aromaer. Regionen har en fornem vintradition og deler den elegante, silkebløde stil, som kendetegner vine fra Saint-Émilion-området.

Når det kommer til madparring, vil denne vin gøre sig fortræffeligt med klassiske franske retter, såsom en entrecôte bordelaise, hvor den bløde tanninstruktur matcher både kødets saftighed og den dybe sauce. Retter med svampe, grillede grøntsager eller en andebryst med rødvinssauce vil også fremhæve vinens kompleksitet. Man kan med fordel servere den sammen med lokale oste som Cantal eller Tomme de Savoie for en autentisk oplevelse.

For den optimale smagsoplevelse bør Château Macquin 2021 åbnes og dekanteres en times tid før servering. Serveres ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve vinens frugt, syre og de subtile tanniner. Dette er en vin, der både kan nydes ung for sin friskhed eller gemmes et par år for yderligere at udvikle kompleksitet.