Viniou-anmeldelser
Château Meyney 1978, Cuvée Prieuré des Couleys fra Saint-Estèphe AOC i Bordeaux, er en klassisk rødvin, der i dag fremstår som en ægte repræsentant for både sin årgang og sit oprindelsessted. Vinen laves på den typiske Bordeaux-blanding, hvor Merlot traditionelt dominerer i Saint-Estèphe, ofte sammen med en betydelig andel Cabernet Sauvignon og mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. Årgang 1978 var præget af vejrforhold, der gav vine med fin struktur og rankhed, og med mere end fire årtiers modning har denne cuvée forvandlet sine ungdommelige tanniner til en silkeblød elegance. Vinifikationen på Château Meyney følger områdets klassiske traditioner, med gæring i store tanke og modning på egetræsfade, hvilket giver en kompleks, nuanceret profil.
Saint-Estèphe ligger i Médoc, på venstre bred af Gironde-floden. Appellationen er kendt for sin kraftige, strukturerede stil, hvilket tilskrives både klima og det særlige terroir. De stærkt stenede jorder ovenpå lerlag giver druerne optimale vækstbetingelser, og området nyder godt af et mildt, maritimt klima, der sikrer lang modningssæson. Historisk har Saint-Estèphe haft ry for vine med lang holdbarhed og dybde, og Château Meyney er ingen undtagelse, idet slottet er et af de ældste og mest velansete i området.
Denne modne Bordeaux er et oplagt valg til klassiske retter fra regionen: prøv den med lam stegt med hvidløg og rosmarin, confit de canard eller vildtretter. Den passer også fortrinligt til kraftige svamperetter eller faste, lagrede oste som Comté og Cantal. Vinens nu udviklede bouquet og fine balance harmonerer særligt godt med retter, der kan matche dens kompleksitet og modne karakter.
Server vinen ved 16-18°C for bedst at fremhæve dens nuancer og dybe aromaer. Decantering i 30-60 minutter anbefales, da det åbner for de tertiære dufte og afrunder eftersmagen efter så mange år på flaske.
