Vine Saint-Estèphe La Chapelle de Meyney - A - 2018

Viniou-anmeldelser

La Chapelle de Meyney 2018 fra Saint-Estèphe er et klassisk bordeauxvin, som især fremhæver områdets karakter. Vinen er produceret som andenvin til det anerkendte Château Meyney og består typisk af en traditionel Médoc-blanding med hovedvægt på Merlot og Cabernet Sauvignon, med tilføjelse af lidt Petit Verdot. Årgang 2018 var særligt gunstig i Bordeaux, med et varmt og solrigt klima, der gav fremragende modning og koncentrerede druer, hvilket tydeligt fornemmes i vinens fylde, mørke frugt og struktur. Cuvéen fremstilles typisk gennem klassisk vinifikation: temperaturstyret gæring, efterfulgt af lagring på franske egetræsfade, hvilket giver både finesse og kompleksitet til vinen. Resultatet er en dybrød vin med noter af solbær, blommer, krydderier, cedertræ og en fast, men harmonisk tanninstruktur.

Saint-Estèphe er en af Médocs mest nordlige appellationer og er kendt for sine robuste og lagringsdygtige vine. Områdets terroir er præget af grusede jorde med lerbund, hvilket giver vinene en særlig kraft, mineralitet og evne til at udvikle sig flot over tid. Klimaet i Saint-Estèphe er moderat atlanterhavspræget, som giver tilstrækkelig nedbør og køligere nætter sammenlignet med længere sydpå, hvilket hjælper med at bevare friskhed og aroma i druerne. Saint-Estèphe har en rig historie og har længe stået som en bastion for traditionelle og autentiske Bordeaux-vine.

La Chapelle de Meyney passer særlig godt til kraftige retter, hvor vinens struktur og fylde får lov at spille op til maden. Klassiske bordeaux-tilbehør som entrecôte bordelaise – oksekød med rødvinsauce – lam med urter eller vildt er oplagte valg. Lokale oste som Cantal eller tomme fra regionen fungerer også meget fint.

For at få mest ud af vinens aroma og kompleksitet, anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantering 1-2 timer før servering vil åbne dens bouquet, især når vinen stadig er ung. Hvis vinen skal gemmes, vil yderligere 5-10 år i kælderen blot give mere dybde.