Vine Saint-Estèphe La Chapelle de Meyney - 2018

Viniou-anmeldelser

La Chapelle de Meyney 2018 er en klassisk rød Bordeaux fra den berømte Saint-Estèphe AOC i Médoc, Frankrig. Vinen er typisk sammensat af cabernet sauvignon, merlot og en mindre andel petit verdot, hvilket giver en flot balance mellem struktur, frugt og krydrede noter. 2018 var et fremragende år i Bordeaux med varme somre og optimale modningsforhold, hvilket har resulteret i en vin med koncentreret frugt og silkebløde tanniner. Slottet, La Chapelle de Meyney, er kendt for sin minutiøse tilgang til både dyrkning og vinificering. Druerne håndplukkes, efterfølges af traditionel vinifikation og lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer lag af kompleksitet og finesse.

Saint-Estèphe er en nordlig appellation i Médoc og er berømmet for sine kraftfulde og langtidsholdbare vine. Her præger det grusede, lerholdige jordbund undergrunden, hvilket giver vinene en markant tanninstruktur og et flot lagringspotentiale. Klimaet er præget af Atlanterhavets nærhed, hvilket sikrer både kølige nætter og lune somre, ideelt for langsom og jævn modning af druerne. Saint-Estèphes historie rækker århundreder tilbage, og området forbindes ofte med vine, der først åbenbarer deres kompleksitet efter nogle år i kælderen.

Denne vin matcher perfekt med rødt kød såsom bøf eller lam, hvor vinens struktur og syre kan udfolde sig. Klassiske retter som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard fra regionen er oplagte ledsagere. Prøv også med modne oste som comté eller ossau-iraty, hvis du ønsker en mere rustik, men stadig harmonisk oplevelse.

For at få det bedste ud af La Chapelle de Meyney 2018 anbefales en serveringstemperatur på 16-18°C. Dekanter gerne vinen en til to timer før servering for at åbne bouqueten fuldt ud, især i denne relativt unge årgang.