Vine Saint-Estèphe Château Montrose - 2019

Château Montrose 2019 fra Saint-Estèphe i Bordeaux er en af Médocs mest ikoniske Grand Cru-vine. Vinen er primært baseret på Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc, hvilket bidrager til dens kompleksitet, struktur og alderingspotentiale. 2019-årgangen betragtes som fremragende, med både kraftfuld frugt og fin balance. Vinifikationen foregår traditionelt med stor respekt for terroiret, og slottet lægger vægt på præcision og selektion fra parceller med ler- og grusjord, der er typisk for Saint-Estèphe, hvilket sikrer struktur, dybde og et elegant tanninbid.

Saint-Estèphe ligger længst mod nord i Médoc og er kendt for at producere vine med stor kraft og karakter. Klimaet er præget af Atlanterhavets nærhed, hvilket giver relativt kølige og fugtige forhold, men samtidig beskytter Gironde-floden mod de hårdeste vintre. Jorderne består primært af ler og kalksten under et lag af grus, hvilket giver vinene fra området deres robuste karakter, markante tanniner og ofte lidt længere modningsproces sammenlignet med de sydligere kommuner i Médoc. Regionen har en mangeårig historie for produktion af Grand Cru-klassificerede vine, hvor tradition og innovation går hånd i hånd.

Til denne vin anbefales retter med kraft og smag, som kan matche struktur og intensitet. Klassiske franske retter fra regionen, såsom entrecôte à la bordelaise eller grillet lam med urter, egner sig særdeles godt. Også vildt, braiseret oksekød eller kraftige svampebaserede retter, som porcini-risotto, er glimrende matches. Saint-Estèphe-vine som Montrose er også særdeles velegnet til modne, faste oste såsom Comté eller Salers.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 17-18°C, gerne efter omhældning eller et par timers iltning, især mens vinen endnu er ung. Dette vil åbne op for de komplekse aromaer af solbær, cedertræ, viol og fine krydderier, og sikre en harmonisk og nuanceret smagsoplevelse.