Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Fonbel - 2016

Viniou-anmeldelser

Château Fonbel 2016 er et klassisk eksempel på en Grand Cru fra Saint-Émilion. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot-druen, ofte suppleret med et strejf af Cabernet Franc, Petit Verdot og Carmenère, hvilket giver både struktur og kompleksitet. Årgangen 2016 har generelt ry for at være en af de bedste i Bordeaux dette årti, præget af balance mellem friskhed og moden frugt takket være et optimalt vækstår med både kølige perioder og varme, tørre forhold under høsten. Vinen har lagret en periode på franske egetræsfade, hvilket bidrager med elegante aromaer af vanilje og let krydrede noter til de klassiske nuancer af mørke bær og modne blommer.

Saint-Émilion ligger på den højre bred af Dordogne-floden i Bordeaux og har længe været hyldet for sine Merlot-baserede vine, der ofte er mere bløde og tilgængelige i deres ungdom end de tanninrige vine fra Médoc. Terroiret i området er sammensat af både kalk- og lerholdiga jorder, hvilket bidrager til vinens dybde, elegance og en karakteristisk mineralitet. Saint-Émilion har en rig vintradition, hvor små slotte side om side med berømte Grand Cru Classé-ejendomme sætter deres præg på regionens mangfoldighed.

Château Fonbel 2016 gør sig fremragende til klassiske retter fra det sydvestfranske køkken som confit de canard eller magret de canard med sorte trøfler. Vinen vil også fremhæve smagen i en oksefilet med svampe, lam med urter eller en boeuf en croûte. Lokale oste som Saint-Nectaire eller Comté vil også gøre sig godt som ledsagere.

For den bedste oplevelse anbefales det at dekantere vinen mindst en time før servering for at åbne bouquetten helt op. Servér ved en temperatur mellem 16 og 18°C, så vinens nuancer af modne frugter, krydderier og lette fadnoter kommer optimalt til udtryk.