Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Vieille Tour La Rose - 2020

Château Vieille Tour La Rose 2020 Saint-Émilion Grand Cru er et klassisk rødvin fra den prestigefyldte højrebred i Bordeaux. Denne Grand Cru fra appellationen Saint-Émilion fremstår typisk med en dyb rubinrød farve og en kompleks bouquet præget af modne mørke bær, blommer og ofte et strejf af krydderier, cedertræ eller tobak, efter kort fadlagring. Da Saint-Émilion især er kendt for vin med Merlot som hoveddrue, understøttet af mindre mængder Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon, kan man forvente en blød og rund stil, hvor tanninerne beskytter vinen med en rig og vedvarende eftersmag.

Saint-Émilion ligger på kalkholdige og lerede bakker øst for Bordeaux by og nyder et tempereret oceanisk klima, takket være floden Dordogne, der modererer temperaturerne. Terrænet er rigt på forskellige jordtyper, hvilket giver vinene dybde og finesse. Vinproduktionen har historiske rødder, der strækker sig tilbage til romertiden, og området har siden fået verdensomspændende ry for elegante og lagringsdygtige rødvine.

For den fulde oplevelse foreslås det at servere denne vin til fyldige retter som lam med rosmarin, oksefilet eller stegt and, hvor vinens nuancer og struktur virkelig får lov at brillere. Klassiske regionale retter såsom confit de canard eller oksegryde (bœuf à la Bordelaise) vil også harmonere fremragende med vinens karakter. Vinen egner sig også godt til smagfulde oste såsom Comté eller lagret Saint-Nectaire.

Det anbefales at dekantere vinen en times tid før servering og nyde den ved en temperatur på 16-18°C for at åbne de komplekse aromaer og give plads til udvikling i glasset. Dette er en vin, der både kan nydes ung eller gemmes et par år for yderligere kompleksitet.