Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Champion - 2018

Viniou-anmeldelser

Château Champion 2018 fra Saint-Émilion Grand Cru AOC er en klassisk rød Bordeaux, der først og fremmest består af Merlot, ofte suppleret med en mindre andel Cabernet Franc og nogle gange Cabernet Sauvignon. 2018-året var præget af både udfordrende vejrforhold og en forrygende afslutning på vækstsæsonen, hvilket har givet vinene et smukt balanceret udtryk af moden frugt, silkebløde tanniner og fin struktur. Vinen stammer fra slotte, der lever op til de strenge krav for Grand Cru-betegnelsen, hvilket sikrer omhyggelig markarbejde, lavt udbytte og seriøs selektering af druerne. Vinifikationen følger traditionelle metoder med lang maceration og modning på franske egetræsfade, hvilket bidrager til kompleksiteten og dybden.

Saint-Émilion er en af de mest prestigefyldte områder på højre bred af Bordeaux. Regionen nyder godt af et tempereret klima med betydelig indflydelse fra både Atlanterhavet og Garonne-floden, hvilket skaber ideelle vækstbetingelser for især Merlot-druen. Jordbunden domineres af kalksten og ler, som giver vinene deres karakteristiske struktur og mineralitet, mens områdets historie for vinproduktion går helt tilbage til romertiden. Den charmerende middelalderby Saint-Émilion figurerer desuden på UNESCOs verdensarvsliste.

Til en vin som Château Champion 2018 er lam klassisk – en lammekrone med krydderurter, confit af and eller oksemørbrad med svampe er glimrende følgesvende. Du kan også med fordel tage inspiration fra regionen og servere vinen til canard à la bordelaise eller gratinerede svampe med urter, som komplimenterer vinens dybe frugtnoter og strejf af krydderi.

Ved servering anbefales en temperatur på omkring 16-18°C for at fremhæve vinens nuancer og struktur. Dekantér gerne vinen i en times tid, så dens bouquet kan folde sig ud og tanninerne blive blødere. Vinen har et flot lagringspotentiale og kan både drikkes nu eller gemmes yderligere 5-10 år for at udvikle endnu større kompleksitet.