Vine Saint-Émilion Grand Cru Château Champion - 2016

Viniou-anmeldelser

Château Champion 2016 er et udsøgt rødvin fra Bordeaux-regionen, nærmere bestemt Saint-Émilion Grand Cru AOC i underregionen Le Libournais. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot-druer, ofte suppleret med et mindre indhold af Cabernet Franc og måske lidt Cabernet Sauvignon, som er typisk for området. 2016 er anerkendt som et fremragende år med optimale betingelser, hvor en kølig forår og varm, tør sommer sikrede langsom modning og optimal koncentration af druernes aromaer og tanniner. Vinifikationen hos Château Champion udføres traditionelt, ofte med lang maceration og lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer kompleksitet, struktur og en flot balance mellem frugtighed og krydrede nuancer.

Saint-Émilion ligger på den højre bred af Dordogne-floden og er kendt for sine kalk- og lerjorde, som bidrager til vinens finesse og elegance. Klimaet er moderat med influens fra Atlanterhavet, hvilket sikrer friskhed i vinene. Området har en lang historie, hvor munkene i middelalderen lagde grunden til den unikke vintradition, som i dag sætter Saint-Émilion på verdenskortet som én af Bordeaux’ fornemste rødvinsregioner.

Dette glas fra Château Champion 2016 byder på dybe aromaer af moden solbær, sorte kirsebær og blommer, løftet af diskrete noter af cedertræ og tobak. Den modne struktur og silkebløde tanniner gør vinen til et oplagt valg til klassiske retter som confit de canard, entrecôte bordelaise eller lammekoteletter med provencalske urter. Du kan også fremhæve vinens karakter sammen med regionale retter som cèpes-svampe i rødvinssauce eller en velmodnet Comté-ost.

For at få det bedste ud af denne Grand Cru bør vinen dekanteres i mindst en time inden servering, så aromaerne åbner sig. Serveres ideelt ved 16-18°C – så får du både friskheden fra frugten og kompleksiteten fra fadlagringen.