Vine Pauillac Château Armailhac - 2021

Viniou-anmeldelser

Château Armailhac 2021 er en klassisk Bordeaux-vin fra den prestigefyldte Pauillac-appellation i Médoc, i hjertet af Bordeauxs venstre bred. Vinen er typisk sammensat af hovedsagelig Cabernet Sauvignon, der suppleres med Merlot, Cabernet Franc og en mindre andel Petit Verdot, hvilket er karakteristisk for området. Årgangen 2021 bærer præg af et køligt klima og en vanskelig vækstsæson, men den dygtige vinifikation på slottet har sikret en vin med friskhed, levende frugtsyrer og en elegant tanninstruktur. Jordbunden i Pauillac domineres af grus på underlag af mergel og kalksten, hvilket giver druerne mulighed for at udvikle dybde og kompleksitet, særligt i druernes aromaer og modning.

Pauillac er kendt som et af verdens mest berømte vinområder og har været hjemsted for adskillige berømte slotte gennem historien, hvoraf mange er klassificerede Grand Cru Classé, som Château Armailhac. Områdets klima påvirkes stærkt af Gironde-floden, hvilket giver lune vintre og kølige somre. Dette tempererede mikroklima, sammen med de unikke grusede jorde, resulterer i vine med kraft, struktur og holdbarhed.

Til denne klassiske Pauillac anbefales mad, der matcher vinens intensitet og tanniner. Klassiske retter som entrecôte bordelaise, lam med rosmarin, confiteret and eller oksesteg vil gå smukt til vinens kraftige struktur. Du kan også vælge lokale retter som kanin à la moutarde eller grillede svampe med urter, hvor vinens friske syre og subtile fadnoter supplerer retten.

For en optimal oplevelse bør Château Armailhac 2021 serveres ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen mindst en time før servering for at fremhæve de komplekse aromaer af solbær, cedertræ, grafit og subtil tobak. Vinen har et godt lagringspotentiale, men kan også nydes ung med luftning.