Vine Pauillac Château Lynch-Bages - 2020

Viniou-anmeldelser

Château Lynch-Bages 2020 er et fornemt eksempel på Pauillac-appellationens styrke og elegance. Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med Merlot, Cabernet Franc og lidt Petit Verdot, hvilket giver en bemærkelsesværdig struktur, koncentration og kompleksitet. 2020-årgangen var præget af gode vækstbetingelser, hvor varme og solrige dage kombineret med kølige nætter sikrede optimal modning af druerne. Allerede under vinificeringen blev der fokuseret på at udtrykke terroirets autenticitet, hvor moderne teknik møder traditionel lagring på egetræsfade, heraf en betydelig andel nye fade, som tilfører vinen dybde og finesse.

Pauillac ligger i hjertet af Médoc-området på venstre bred af Gironde-floden. Regionen er særlig kendt for sit grusede terræn, der dræner vandet effektivt og reflekterer solens varme. Dette, kombineret med det milde, maritime klima, giver ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon-druen, som trives i dette miljø og udvikler intens farve, tanninstruktur og lagringspotentiale. Bordeaux’ historie rummer storslåede slotte, gamle traditioner og et globalt ry, der gør regionen til en af verdens mest anerkendte for fine rødvine.

Château Lynch-Bages 2020 viser sig med mørke bær, solbær, tobak, cedertræ og subtile noter af krydderi og ristet eg. Den understreges af en solid tannin samt en lang, kompleks eftersmag. Ideelle madpartnere til denne kraftfulde vin er klassiske retter som lam med hvidløg, oksesteg eller confit de canard. Også Pauillacs egne retter såsom entrecôte à la bordelaise spiller glimrende op til vinens struktur.

For optimal nydelse anbefales det at dekantere vinen en time før servering for at frigive aromaerne fuldt ud. Serveringstemperaturen bør ligge mellem 16-18°C. Dette vil fremhæve vinens finesse og balance, og sikre dig en stor oplevelse, uanset om vinen nydes ung eller efter nogle år i kælderen.