Château Coutet 1999 er et klassisk eksempel på en fornem Bordeaux-hvidvin i den søde, likøragtige stil. Vinen stammer fra et Premier Cru-slot, hvilket vidner om høj kvalitet og tradition. Selvom druesammensætningen ikke er angivet, forbindes denne type vin ofte med druer som Sémillon, Sauvignon Blanc og muligvis Muscadelle, hvor Sémillon typisk udgør hovedparten i områdets søde vine. 1999-årgangen beskrives som harmonisk og klassisk for regionen med modne, intense aromaer og balanceret syre, hvor der kan forventes smagsnoter af honning, tørret frugt, abrikos og lidt krydret appelsinskal, nu med fine oxidative nuancer som nød og karamel takket være aldringen.
Bordeaux-regionen, og særligt områdets søde hvidvine fra Barsac og Sauternes, skabes i et unikt mikroklima med tågede morgener og lune eftermiddage, som fremmer udviklingen af ædelråd på druerne – det, der giver disse vine deres store kompleksitet og koncentration. Jordbunden, ofte gruset med lag af kalk og ler, tilfører sammen med klimaet både frugtintensitet og finesse. Regionen har en lang historie for produktion af nogle af verdens bedste dessertvine, og Château Coutet regnes blandt de mest prestigefyldte producenter.
Denne type søde Bordeaux-hvidvin passer især godt til foie gras, blåskimmeloste som Roquefort, eller en klassisk tarte tatin. Den kan også nydes til asiatiske retter med sødme og krydderi, eller blot som dessertvin til modne frugter eller nødder. Lokale retter fra regionen, som canelé eller fersken melba, kan også fremhæve vinens nuancer.
Server Château Coutet 1999 let afkølet ved cirka 10-12°C for at fremhæve dens parfumerede aromaer og silkebløde struktur. Brug gerne store glas for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud, og giv den gerne lidt luft i glasset før nydelse.
