Vine Ikke specificeret Château Les Rousseaux - 1988

Viniou-anmeldelser

Château Les Rousseaux 1988 er en klassisk rød Bordeaux fra et år, der betragtes som ganske lovende i regionen. Vinen er sandsynligvis fremstillet på de traditionelle bordeauxdruer, typisk med Merlot, Cabernet Sauvignon og måske et strejf af Cabernet Franc eller Petit Verdot, selv om blandingen kan variere afhængig af slottets præferencer. Årgangen 1988 er kendt for sin struktur og balance, hvor mange vine har bevaret deres friskhed og kompleksitet gennem tiden. Efter mere end 35 år i kælderen kan man forvente, at vinen har udviklet tertiære aromaer: noter af læder, tobak, svampe og modne mørke frugter, som ofte ledsages af fine nuancer af cedertræ og tørrede blomster. Vinificeringen for vine som denne omfatter typisk en længere maceration og lagring på egetræsfade, hvilket bidrager til struktur og lagringspotentiale.

Bordeaux-regionen er vuggen for nogle af verdens mest berømte vine og tilbyder et alsidigt terroir med varierende jordbund, især ler, grus og kalksten, hvilket giver optimal dræning og næring til vinstokkene. Klimaet i Bordeaux er tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket betyder milde vintre og moderate, forholdsvis fugtige somre. Den lange vindyrkningstradition går tilbage til romertiden og regionen har opbygget et ry for at fremstille vine med stor raffinement og kompleksitet.

Med hensyn til gastronomiske oplevelser passer denne modne, tørre Bordeaux fortræffeligt til klassiske retter som oksemørbrad med svampesauce, lammekrone eller confit de canard. Den vil også kunne ledsage modne oste som Comté eller tomme de Savoie. For en mere lokal oplevelse kan du servere den til entrecôte à la bordelaise, hvor vinen og retten supplerer hinanden ideelt.

For at nyde alle nuancer i denne ældre Bordeaux anbefales det at dekantere vinen forsigtigt og servere den ved cirka 17-18°C. På den måde åbner du for både duft- og smagsbilledet, så du får hele oplevelsen af denne smukt modnede vin.