Vine Ikke specificeret Château La Croix de Faure - 1998

Viniou-anmeldelser

Château La Croix de Faure 1998 repræsenterer en klassisk Bordeaux-rødvin, produceret primært på Merlot, suppleret med Cabernet Sauvignon og eventuelt lidt Cabernet Franc, hvilket er karakteristisk for området. 1998 var et stærkt år for Bordeauxs højrebred, der generelt leverede modne og koncentrerede vine med bløde tanniner og en rig frugtprofil. Vinen er sandsynligvis fadlagret, hvilket tilføjer nuancer af cedertræ, vanilje og let tobak til den kompleksitet, man finder fra modne røde bær, blomme og et strejf af trøffel og læder, som udvikles over tid. Den modne årgang betyder, at vinens primære frugt er mere afdæmpet og erstattet af tertiære aromaer, hvilket giver en elegant og nuanceret oplevelse.

Bordeaux-regionen, placeret i det sydvestlige Frankrig, er verdensberømt for sin lange vinhistorie og komplekse jordbund, der kombinerer ler, kalk og grus. Klimaet er tempereret med indflydelse fra Atlanterhavet, hvilket giver blide somre og milde vintre – perfekt for rødvinsdruernes lange modning. Druerne fra Bordeaux trives særligt godt i denne balancerede jord og klima, hvilket forklarer områdets vedvarende høje omdømme.

Château La Croix de Faure 1998 egner sig fortrinligt til klassiske retter fra det sydvestlige Frankrig, såsom confit de canard, lam tilberedt med rosmarin, eller oksemørbrad i trøffelsauce. Den modne og komplekse karakter vil også klæde retter med vilde svampe, røget kød eller hård, lagret ost som Comté eller Mimolette. Kombinationen af vinens nuancerigdom og disse retters intensitet skaber en harmonisk helhedsoplevelse.

For at få det fulde udbytte af denne ældre Bordeaux, anbefales det at dekantere vinen forsigtigt og servere den ved 17-18°C. Dette vil bringe alle de fine tertiære aromaer frem og sikre, at både struktur og finesse kommer til udtryk i glasset.