Haut-Médoc 2018 fra Bordeaux repræsenterer en klassisk rødvin fra et af verdens mest anerkendte vinområder. Stilen for rødvin fra Haut-Médoc er ofte kendetegnet ved en flot balance mellem intensitet og elegance, med en struktur, der hviler på modne tanniner og en god friskhed. Vinen er typisk lagret på egetræsfade, hvilket tilfører subtile noter af vanilje og ristet træ, uden at dominere den naturlige frugt. Farven er dybrød, og bouqueten åbner sig ofte med nuancer af solbær, mørke kirsebær, tørrede urter samt strejf af cedertræ og tobak. Årgang 2018 var særdeles vellykket i Bordeaux og har givet vine med fylde og dybde, dog stadig med en bemærkelsessværdig friskhed.
Haut-Médoc ligger på venstre bred af floden Gironde i det nordlige Bordeaux og har en lang tradition for produktion af prestigefyldte vine. Området er begunstiget af et tempereret, maritimt klima, der begrænser ekstreme temperaturudsving og dermed giver mulighed for en langsom og jævn modning af druerne. Jordbunden er domineret af grus og småsten, hvilket sikrer gode dræningsforhold og stimulerer vinstokkenes rødder til at søge dybt ned efter næring – en vigtig faktor for vinens kompleksitet og finesse. Historisk set har Haut-Médoc været kendt for sin evne til at skabe lagringsværdige vine, der udvikler sig smukt over tid.
Når det gælder mad og vin, er en Haut-Médoc et oplagt valg til klassiske retter som entrecôte à la bordelaise, confit de canard eller lam Provencale. Vinen matcher også flot med modne oste som comté eller beaufort. Prøv også at servere den til en simreret eller vildt, hvor vinens struktur kommer til sin ret.
For at få det bedste ud af denne vine anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekantering en time før servering kan hjælpe til at åbne vinens aromabillede og blødgøre tanninerne, især når vinen stadig er ung.
