Vine Haut-Médoc Château Cantemerle - Haut-Médoc (Grand Cru Classé) - 2020

Château Cantemerle 2020 fra Haut-Médoc i Bordeaux er en klassiker blandt regionens rødvine og bærer det præstigefyldte Grand Cru Classé-stempel. Som vin fra Médoc-området trækker den typisk på regionens traditionsrige drueblandinger, som ofte inkluderer Cabernet Sauvignon og Merlot i forening med mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket sikrer både struktur og elegance. Årgangen 2020 har været begunstiget af gunstige vækstbetingelser med en varm sommer og optimale høstforhold, som har styrket både modningen og vinens aromatiske kompleksitet. Stilen er typisk for Haut-Médoc: dybrød farve, markant frugt, ofte sorte bær, cedertræ og subtile krydderier, forenet med silkebløde, men robuste tanniner og en afbalanceret syre.

Bordeaux og specifikt Haut-Médoc-regionen har et mildt, tempereret klima, som påvirkes positivt af Atlanterhavet. De veldrænede grus- og stenjorde giver perfekte betingelser for især Cabernet Sauvignon-druen, hvilket afspejles i vinens rene struktur og lagringspotentiale. Médoc’s historiske slotte og vinmarker har i århundreder været synonym med elegance og harmoni i glasset.

Til en vin som Château Cantemerle 2020 vil klassiske franske retter være oplagte valg. Tænk på entrecôte med svampe og rødvinssauce, lam med urter, vildt eller måske en enkel oksegryde. Fra det regionale køkken passer confit de canard eller ratatouille også glimrende, da de komplementerer vinens fylde og diskrete krydderi.

Vinen bør nydes ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering, så de aromatiske lag og tanninernes struktur får lov at åbne sig fuldt ud. Gemmes flasken nogle år, vil kompleksiteten og silkeblødheden kun vokse.