Château Belgrave Cuvée Diane de Belgrave 2013 er en klassisk rødvin fra Haut-Médoc, et af Bordeauxs mest respekterede områder. Denne cuvée repræsenterer en harmonisk blanding, typisk hovedsageligt sammensat af Cabernet Sauvignon og Merlot, med mindre andele af Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket giver struktur, kompleksitet og en elegant frugtprofil. 2013 var et udfordrende år i Bordeaux med køligere temperaturer og regn, hvilket resulterede i vine med mindre koncentration, men med en frisk syre og mere afdæmpede tanniner. Vinificeringen på Château Belgrave fokuserer på at udtrykke potentialet fra slottets grusede terroir, hvilket tilfører mineralitet og finesse til vinen.
Bordeaux-regionen, og især Haut-Médoc, er kendt for sit tempererede maritime klima, der skyldes nærheden til Atlanterhavet. Dette giver vækstbetingelser med kølige nætter og milde dage, hvilket forlænger modningsperioden for druerne og bevarer elegance og friskhed i vinen. Jorden i området består primært af grus, hvilket giver fremragende dræning og tvinger vinstokkene til at skubbe dybere for vand og næringsstoffer, hvilket igen øger koncentrationen og kompleksiteten i druerne. Haut-Médoc bærer på en lang vintradition, og slottene her fremstiller generelt lagringsdygtige og balancerede vine.
Cuvée Diane de Belgrave 2013 viser sig bedst sammen med retter, der matcher dens struktur og finesse. Klassiske tilbehør som entrecôte, lam eller confit de canard vil komplimentere vinens tanniner og frugtighed godt. Prøv også regionale retter fra Bordeaux, eksempelvis magret de canard med sauce aux cèpes eller en simpel grillet oksemørbrad med smørsauteret svampe. Til ost vil en moden comté eller hård fåreost være et fortrinligt valg.
For den optimale oplevelse bør denne vin nydes ved en temperatur omkring 16-18°C. Dekantering i en halv times tid anbefales, så alle vinens aromaer får lov at folde sig ud. Vinen er nu moden og drikkeklar, men kan stadig udvikle sig positivt i kælderen 2-3 år endnu.
