Vine Haut-Médoc Château Barthés - 1995

Viniou-anmeldelser

Château Barthés 1995 fra Haut-Médoc i Bordeaux er et klassisk udtryk for regionens prestigefyldte rødvine. Vinen er typisk sammensat af Cabernet Sauvignon, Merlot og muligvis små mængder Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket tilfører kompleksitet og balance. Årgang 1995 var meget rost i Bordeaux for sine optimale vækstbetingelser: en tidlig og mild forår, en varm sommer samt tørre og solrige forhold under høsten. Disse forhold har givet vinen styrke, modenhed og struktur. Château Barthés er kendt for traditionel vinifikation, med druer gæret på ståltank og modnet på egetræsfade for at udvikle både frugt og finesse.

Haut-Médoc, der ligger på venstre bred af Gironde-floden, er en af Bordeauxs mest anerkendte appellationer. Jordbunden her er præget af grus, hvilket giver fremragende dræning og optimale forhold for især Cabernet Sauvignon, som trives med at sende sine rødder dybt. Klimaet er atlantisk, men varme somre og efterår giver perfekte modningsbetingelser. Områdets vinskatte har gennem tiderne været forbundet med adelshuse og klostre, hvilket har været med til at opbygge områdets ry for elegance og lagringsdygtighed.

Til denne modne Haut-Médoc fra 1995 vil klassiske retter fra det franske køkken være fremragende. Prøv andebryst med krydrede svampe, oksemørbrad med bordelaisesauce eller lammeskulder konfiteret med hvidløg. Også faste oste som comté eller lagret cantal passer flot til vinens modne tanniner og tertiærer noter. Grillretter, fyldige gryderetter eller braiseret vildt vil fremhæve vinenes dybde og kompleksitet. Du kan også lade dig inspirere af det lokale køkken i Médoc, hvor magret de canard og entrecôte à la bordelaise ofte serveres med lokale røde vine.

Château Barthés 1995 bør dekanteres forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald, og vinen opnår sit fulde potentiale serveret ved 17-18°C. Giv den gerne 30 minutter i karaffel for at åbne op for de modne aromaer og silkebløde tanniner, som gør denne vin til en fornem ledsager ved bordet.