Vine Haut-Médoc Château Barreyres - 1982

Château Barreyres 1982 fra Haut-Médoc er et klassisk eksempel på Bordeaux-rødvin, og dette årgangs Cru Bourgeois-status lover allerede i sig selv stor kvalitet. Vinen er hovedsageligt produceret på Cabernet Sauvignon og Merlot, sandsynligvis suppleret af mindre andele Cabernet Franc og Petit Verdot, hvilket er typisk for regionen. 1982 er bredt anerkendt som et exceptionelt år i Bordeaux med varme forhold, som har givet vine med dyb frugt og stor koncentration. Lagring på egetræsfade har i sin tid tilføjet struktur og nuancer af cedertræ, tobak og læder, som sammen med modne tanniner skaber en kompleks og balanceret helhed, især efter så lang modning.

Haut-Médoc ligger på den venstre bred af Gironde-floden og er præget af grusede jorde, hvilket giver vinen en karakteristisk elegance og mineralitet. Klimaet er relativt mildt og maritimt, hvilket giver lange, langsomme modningsperioder for druerne – perfekt til Cabernet Sauvignon, der trives i dette terroir. Bordeaux’s vinhistorie er lang, og området er kendt for sin tradition, sit håndværk og for at levere vine, der kan udvikle sig smukt over flere årtier, som det ses med denne 1982’er.

Til en moden og kompleks vin som Château Barreyres 1982 anbefales det at vælge raffinerede retter uden for kraftige smagsnoter, så vinens fine nuancer træder frem. Klassiske retter som lam med urter eller rosastegt oksekød passer glimrende. Prøv også regionens egne specialiteter, eksempelvis entrecôte à la bordelaise (oksekød i rødvinssauce) eller confit de canard. Bløde, modne oste som brie eller camembert komplementerer vinens alder og tekstur.

Server vinen ved en temperatur på 17-18°C, og giv den tid til forsigtig dekantering, hvis flasken netop er åbnet, for at frigive de mest subtile aromaer. Dette vil sikre, at du får mest muligt ud af vinens modne og komplekse karakter.