Vine Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2019

Viniou-anmeldelser

La Closerie de Camensac 2019 er andenvinen fra det velansete Château Camensac i Haut-Médoc, Bordeaux. Vinen er klassisk for området og fremstilles hovedsageligt på Cabernet Sauvignon og Merlot, to druesorter som komplementerer hinanden med henholdsvis struktur, tannin og frugtighed, blødhed. 2019-årgangen havde et balanceret vejrforløb med solrige dage og tilstrækkelig regn, hvilket har givet sunde druer og en vin med flot modenhed og kompleksitet. Vinificeringen foregår traditionelt med en kombination af temperaturkontrolleret gæring og lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører både aromatisk dybde og silkeblød struktur.

Haut-Médoc ligger på venstrebred af Gironde-floden og er kendt for sine grusede jorde, der dræner godt og tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring. Denne terroir fremmer udviklingen af druer med koncentrerede aromaer og markeret mineralitet. Klimaet i Bordeaux-regionen er maritimt med milde vintre og varme, men ikke alt for hede somre, hvilket giver gode betingelser for langsom modning og balanceret syre. Haut-Médoc’s historie er rig, og området har i århundreder leveret nogle af verdens mest eftertragtede rødvine.

La Closerie de Camensac 2019 egner sig rigtig godt til klassiske kødretter som confit de canard, lammekoteletter med rosmarin eller oksegryderet med svampe. Fra det lokale køkken er entrecôte à la bordelaise eller ovnstegte skovduer også oplagte valg, hvor vinens faste struktur og mørke frugtnoter harmonerer smukt med retterne. Prøv også unge, faste oste som Tomme de Savoie eller Cantal.

Ved servering anbefales en temperatur på 16-18°C. Dekantér gerne vinen en time før servering for at åbne dens aromatiske kompleksitet. Nyd den nu for dens frugt og saftighed, eller gem den et par år for yderligere udvikling af nuancer.