Vine Haut-Médoc Château Caronne Ste Gemme - 2021

Viniou-anmeldelser

Château Caronne Ste Gemme 2021 er en klassisk rødvin fra Haut-Médoc, en prestigefyldt appellation i Bordeaux-regionen. Vinen er typisk sammensat af Cabernet Sauvignon, som dominerer blendet, med Merlot og ofte et mindre indslag af Petit Verdot. 2021-årgangen i Bordeaux var præget af et køligt forår og udfordringer med frost, men vejrforholdene senere på sæsonen gjorde det muligt for druerne at modne langsomt og give en vin med friskhed og elegance. Efter manuel høst og streng selektion bliver vinen ofte gæret på ståltanke for at bevare druernes frugtighed, før den lagres på franske egetræsfade for at tilføre kompleksitet og dybde.

Haut-Médoc ligger på venstre bred af Gironde-floden og er kendt for sine grusede jorder, der giver ideelle forhold for Cabernet Sauvignon. Regionen har et tempereret og havpåvirket klima, hvilket sikrer god modning og balance mellem frugt og friskhed. Historisk er Haut-Médoc blevet betragtet som vuggen for nogle af verdens mest anerkendte vine, hvor slottene, som Château Caronne Ste Gemme, viderefører traditioner og knowhow i produktionen af karakterfulde og lagringsdygtige rødvine.

Til mad passer denne vin fremragende til retter med rødt kød, lam eller vildt – gerne grillet eller braiseret. Klassiske bordeaux-retter som entrecôte à la bordelaise eller confit de canard vil fuldende vinens struktur og moderat tannin. Prøv også en lokal ost som Ossau-Iraty eller Comté, som matcher vinens dybde og fine krydderi.

For at få det bedste ud af Château Caronne Ste Gemme 2021 bør vinen serveres ved 16-18°C. Dekantering en time før servering kan anbefales, især i denne unge årgang, for at åbne vinens bouquet og gøre tanninerne blødere. Vinen kan drikkes nu for sin friske frugt, men har potentiale til yderligere udvikling over de kommende 5-8 år.