Vine Haut-Médoc Malescasse - 2015

Viniou-anmeldelser

Château Malescasse 2015 fra Haut-Médoc AOC er et flot eksempel på det klassiske Bordeaux-udtryk. Vinen er sammensat af de traditionelle druer fra området, typisk Merlot, Cabernet Sauvignon, og en mindre andel Cabernet Franc, hvilket giver en harmonisk balance mellem struktur og frugt. 2015 er generelt anerkendt som en fremragende årgang i Bordeaux, kendetegnet ved varme temperaturer og optimale vækstbetingelser, hvilket resulterer i modne tanniner og intens koncentration i vinen. Gæringen foregår både i rustfrie ståltanke og egetræsfade, efterfulgt af en modningsperiode på fad, som tilfører noter af cedertræ, mokka og fine krydderier til vinens dybe, mørke frugtprofil med brombær, solbær og et strejf af blomme.

Haut-Médoc, en af de mest prestigefyldte subregioner på venstrebreden i Bordeaux, er velsignet med et mildt, maritimt klima. Nærheden til Atlanterhavet dæmper udsving i temperatur og sikrer en jævn modning af druerne. Undergrundens grus- og lerholdige jordbund dræner effektivt vandet væk og tvinger vinstokkene til at sende rødderne dybt, hvilket øger kompleksiteten i vinene. Regionen har en lang historie og er kendt for at levere vine, der byder på både kraft, elegance og et tydeligt lagringspotentiale.

Et glas Château Malescasse 2015 vil komme særligt til sin ret sammen med rødt kød, for eksempel en klassisk entrecôte grillée, confit de canard eller en lammebov med rosmarin. Lokale Bordeaux-retter som entrecôte à la bordelaise eller lam à la persillade vil også danne harmoniske og interessante sammensætninger med vinens struktur og aroma. Prøv også modne oste, for eksempel Comté eller Saint-Nectaire, som to fine, komplementære muligheder.

For at nyde vinens fulde nuancer anbefales det at servere den ved 16-18°C. Gerne dekanteret en times tid før servering, så tanninstrukturen bliver rundere og de komplekse aromaer får lov til at udfolde sig.