Vine Haut-Médoc Château Malescasse - 2018

Château Malescasse 2018 fra Haut-Médoc i Bordeaux er en klassisk rødvin, der primært er fremstillet af druesorterne Cabernet Sauvignon, Merlot og ofte et strejf af Petit Verdot. Årgangen 2018 var særlig vellykket i Bordeaux, præget af et varmt klima, hvilket gav modne, koncentrerede druer med en flot balance mellem frugt, tannin og syre. Vinen er typisk lagret på egetræsfade, hvilket tilføjer noter af vanilje, krydderi og struktur, samtidig med at frugtprofilen domineres af solbær, mørke kirsebær og et strejf af grafit og cedertræ. Jordbunden i Haut-Médoc består fortrinsvis af grus, som giver optimale betingelser for især Cabernet Sauvignon, hvilket bidrager til vinenes finesse, karakter og lagringspotentiale.

Bordeaux-regionen, og især Médoc, har et tempereret maritimt klima takket være nærheden til Atlanterhavet og Gironde-floden. Det skaber stabile temperaturforhold og beskytter mod ekstreme vejrforhold, hvilket er ideelt for langsom og optimal modning af druerne. Regionen har en lang og rig vintradition, hvor slotte som Château Malescasse gennem generationer har raffineret deres savoir-faire. Haut-Médoc-området er kendt for at producere vine med stor elegance, struktur og evne til at ældes smukt.

Denne vin vil passe perfekt til klassiske retter fra regionen såsom entrecôte à la bordelaise, lam med rosmarin eller confit de canard. Den fungerer også rigtig godt med vildt, oksekød i sauce eller modne oste som Comté eller Saint-Nectaire. Dens faste tanniner og fyldige smagsprofil gør den velegnet til retter med kraft og dybde, gerne serveret sammen med græske grøntsager, svampe og ristet kartoffel.

For den bedste oplevelse bør Château Malescasse 2018 serveres ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen 1-2 timer inden servering for at åbne duft- og smagsnuancerne fuldt ud. Dette vil give dig mulighed for at nyde vinens kompleksitet og elegance til fulde.