Vine Haut-Médoc Château Beaumont - 2016

Château Beaumont 2016 fra Haut-Médoc er et klassisk eksempel på Bordeaux-rødvin fra denne velrenommerede region. Vinen er typisk sammensat af Merlot, Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvor Merlot ofte dominerer og bringer blødhed og frugt, mens Cabernet-sorterne tilfører struktur og lagringspotentiale. 2016-årgangen er kendt for sine optimale vækstforhold med et varmt forår, kølig sommer og tør september, hvilket har givet druerne mulighed for at modne perfekt. Vinen lagres traditionelt på egetræsfade, hvilket tilfører subtile noter af krydderier og vanilje til den primære aroma af solbær, kirsebær og lette strejf af tobak.

Bordeaux, og særligt Médoc på venstrebred, nyder godt af det tempererede og maritime klima, som Gironde-floden bidrager til. Jorden i Haut-Médoc består primært af grus, som varmer op hurtigt og giver gode vækstbetingelser for Cabernet-druerne. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, hvor slottene nøje udvælger marker og blander druer med stor præcision for at opnå balance og kompleksitet i vinen.

Til denne elegante og strukturerede rødvin passer kødretter som oksefilet, lammekølle eller confit de canard særdeles godt. Klassiske retter fra regionen såsom entrecôte à la bordelaise med rødvinssauce, eller en gryderet som cassoulet, vil fremhæve vinens fylde og tanninstruktur. Fyldige oste som comté eller tomme de Savoie kan også anbefales.

Server vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C for at fremhæve dens aromaer og integrerede tanniner. Åben gerne flasken en time før servering eller dekanter for at tillade vinen at folde sig helt ud. Denne vin kan nydes nu men vil også tage sig godt ud efter nogle års yderligere lagring i en god kælder.