Vine Lalande-de-Pomerol Château Grand Ormeau - 1981

Viniou-anmeldelser

Château Grand Ormeau 1981 fra appellationen Lalande-de-Pomerol er en klassisk rødvin fra Bordeaux, lavet hovedsageligt på Merlot-druen med en mindre andel af Cabernet Franc og eventuelt lidt Cabernet Sauvignon, som det er traditionen i området. Årgangen 1981 har haft tid til at udvikle en bemærkelsesværdig kompleksitet efter mere end fire årtiers modning. Vinen er vinificeret traditionelt med gæring på ståltanke og derefter lagring på eg, hvilket giver en silkeblød struktur og velintegrerede tanniner. I glasset vil du opleve nænsomme aromaer af modne sorte frugter, tørrede blommer, skovbund, læder og tobak, afrundet af lette krydrede og tertiære toner fra alderen.

Lalande-de-Pomerol ligger på højre bred af Dordogne-floden, tæt ved den mere berømte Pomerol. Landskabet præges af grus-, sand- og lerjord, der er perfekt til Merlot, som trives i det tempererede, fugtige klima. Regionen har en lang historie for vinproduktion, og dens vine er elsket for deres elegante stil, der forener fylde med finesse og sjælfyldte aromaer. Lalande-de-Pomerol kan levere vine med meget stor kompleksitet til relativt tilgængelige priser sammenlignet med naboerne i Pomerol.

Et modent eksemplar som Château Grand Ormeau 1981 vil glimte ved bordet med klassiske retter fra det franske køkken. Den er et ideelt match til oksefilet à la bordelaise, confit de canard eller en rustik boeuf bourguignon. Også lam med urter, vildt eller modne oste som comté eller vieux cantal vil fremhæve vinens nuancer og elegance.

Ved servering bør flasken åbnes nænsomt for at undgå bundfald og om nødvendigt dekanteres forsigtigt. Den optimale temperatur ligger på 17-18°C for at fremhæve de subtile aromaer og den silkebløde tekstur, som en velmodnet Lalande-de-Pomerol tilbyder.