Vine Castillon-côtes-de-bordeaux Château Monrecueil - 2011

Château Monrecueil 2011 fra Castillon-Côtes-de-Bordeaux repræsenterer en klassisk rødvin fra Libournais i Bordeaux-regionen. Årgang 2011 var kendetegnet ved et skiftende vejr, hvilket resulterede i vine med stor balance, moderat alkohol og en behagelig friskhed. Selvom de præcise druesorter ikke er oplyst, er vine fra dette område typisk baseret på Merlot med indslag af Cabernet Franc og eventuelt Cabernet Sauvignon, hvilket generelt giver et indtryk af bløde tanniner, moden frugt og undertoner af krydderi. Vinifikationen i denne type Bordeaux er ofte traditionel, med kælderlagring, som bidrager til struktur og kompleksitet.

Castillon-Côtes-de-Bordeaux grænser op til de mere prestigefyldte appellationer som Saint-Émilion, og er begunstiget af et lignende klima – tempereret og præget af både Atlanterhavets indflydelse og en kalkholdig undergrund, der fremmer dræning og optimal modning af druerne. Regionen har en lang historie indenfor vinproduktion, men er ofte blevet overset til fordel for sine navnkundige naboer. Dog har Castillon de seneste år tiltrukket opmærksomhed for sine autentiske, terroir-prægede vine til fornuftige priser.

Denne type rød Bordeaux egner sig perfekt til klassiske, fyldige retter. Prøv den sammen med confit de canard, lammekoteletter med rosmarin eller en oksemørbrad med svampesauce. Regionale oste som Comté eller et udvalg af lagrede franske oste vil også harmonere med vinens bløde struktur og modne karakter.

For at få det bedste frem i Château Monrecueil 2011 anbefales det at servere den ved ca. 16-18°C. Dekantering i en times tid kan hjælpe vinen til at åbne sig og fremhæve de nuancerede aromaer, som dens alder har udviklet.