Vine Castillon-côtes-de-bordeaux Château Lagravette - 1998

Château Lagravette 1998 fra appellationen Castillon-Côtes-de-Bordeaux er en rødvin, der stammer fra det prestigefyldte Bordeaux-område i Frankrig, nærmere bestemt den østlige del kendt som Le Libournais. Årgang 1998 var i Bordeaux kendetegnet ved et klassisk klima med markante forskelle mellem forår, sommer og efterår, hvilket ofte giver velafbalancerede og lagringsegnede vine. Vinen er formentlig fremstillet på en traditionel Bordeaux-blanding med Merlot som dominerende druesort, understøttet af Cabernet Franc og/eller Cabernet Sauvignon, men uden entydig bekræftelse bør beskrivelsen tages som repræsentativ for stilen i området snarere end for vinen specifikt. Vinificeringen på Château Lagravette følger typisk områdets praksis, hvor fokus ligger på at udtrække farve, tannin og frugt for at skabe strukturerede og komplekse vine med lagringspotentiale.

Castillon-Côtes-de-Bordeaux er en nabo til Saint-Émilion og deler dets ler- og kalkstensrige jorde, hvilket giver ideelle betingelser for Merlot-druen. Området har en lang vintradition og producerer ofte vine, der giver fremragende værdi og kompleksitet. Klimamæssigt nyder regionen godt af et tempereret, maritimt klima, der sikrer en lang vækstsæson og sakte modning af druerne.

Til denne type rød Bordeaux, især fra en moden årgang som 1998, passer det fremragende med retter som confit de canard, entrecôte grillée eller lam tilberedt med urter fra regionen. Også svamperetter, trøffelbaserede retter eller modne faste oste, såsom Comté eller lokal Tomme, vil komplimentere vinens udviklede bouquet og modne tanniner.

Det anbefales at servere denne vin ved 16-18°C for at fremhæve dens nuancerede aromaer af mørke bær, jordbund og læder, som ofte udvikles med alderen. En let dekantering kan også give vinen mulighed for at åbne sig fuldt ud i glasset.