Viniou-anmeldelser
Château La Bourrée 2008 fra appellationen Castillon-Côtes-de-Bordeaux er en klassisk Bordeaux-rødvin, fremstillet primært af Merlot, eventuelt suppleret med mindre mængder Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, som det er typisk for området. Årgangen 2008 var kendetegnet ved et køligt forår med en mere gunstig sensommer, hvilket gav druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle komplekse aromaer. Vinen er vinificeret traditionelt, ofte på ståltanke, før den lagres på egetræsfade for at blødgøre tanninerne og tilføje nuancer af vanilje, tobak og let krydderi. Efter mere end et årti på flaske fremstår Château La Bourrée 2008 med noter af moden sort frugt, solbær, blommer, samt tertiære aromaer som læder og skovbund.
Castillon-Côtes-de-Bordeaux ligger øst for Saint-Émilion, og området drager fordel af den kalkholdige lerjord og bakker, hvilket giver friske, velstrukturerede vine med en vis elegance. Klimaet er tempereret med påvirkning fra Gironde-floden, hvilket sikrer moderat nedbør og gode modningsforhold for druerne. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, og Castillon-vinene tilbyder ofte et attraktivt alternativ til de mere kendte men dyrere vine fra naboområderne. Historisk har vinproducenter i denne egn haft stor fokus på bæredygtig produktion og respekt for terroiret.
Til denne modne og klassiske Bordeaux er det oplagt at vælge retter, der komplementerer vinens dybde og modne frugt. Prøv den sammen med confit de canard, lammesteg med rosmarin og hvidløg, eller boeuf bourguignon. Oste som comté eller bløde, modne gedeoste fra Sydvestfrankrig vil også være et godt match. Lokale retter som entrecôte à la bordelaise fungerer særligt godt, da både vin og mad forstærker hinandens karaktertræk.
For at få det optimale udbytte af Château La Bourrée 2008 anbefales det at dekantere vinen i mindst 30 minutter for at åbne de modne aromaer. Server den ved en temperatur mellem 16-18°C, så balancen mellem frugt, syre og tanniner kommer rigtigt til udtryk. Vinen er drikkeklar nu, men tåler stadig et par år i kælderen for dem, der foretrækker endnu mere udvikling.
