Vine Moulis-en-Médoc Château Brillette - Comte du Férier de Larsan - 1970

Viniou-anmeldelser

Château Brillette 1970, Cuvée Comte du Férier de Larsan, er en klassisk rødvin fra Médoc-området i Bordeaux, med Cru Bourgeois-klassifikation. Dette årti kombinerer blandinger typisk Merlot og Cabernet Sauvignon, understøttet af mindre mængder Cabernet Franc og eventuelt Petit Verdot. Vinifikationen følger Bordeauxs traditionelle metode, hvor druerne gærer på temperaturkontrollerede tanke, før vinen lagres på egetræsfade, hvilket afrunder tanninerne og tilfører komplekse aromaer. Årgang 1970 er kendt for gode, modne tanniner og elegante noter, som nu viser udviklede sekundære og tertiære aromaer af læder, tobak, underskov og tørret frugt, med velintegreret fadpræg.

Moulis-en-Médoc er et af de mindre kendte områder i Médoc, beliggende mellem Margaux og Saint-Julien. Distriktet har et tempereret atlanterhavsklima med gavmilde solskinstimer og beskyttelse mod kystens vinde. Jordbunden her består primært af grus og ler, hvilket sikrer god dræning, stabil vækst og en aromatisk kompleksitet. Området har en lang vinhistorie, præget af klassisk Bordeaux-præg med fokus på elegante, balancerede vine, ofte mere tilgængelige end de mere berømte nabodistrikter, men med stor karakter og finesse.

Denne modne Moulis passer fremragende til velhængt oksekød, lam med urter, vildt eller retter med svampe og truffler, hvor vinens nuancer rigtigt kan udvikle sig i selskab med mad. Ønsker du at følge det regionale køkken, er canard aux cèpes, confit de canard eller entrecôte à la bordelaise meget passende valg. Også modne, faste oste som Comté eller Cantal vil fremhæve vinens elegance.

Server vinen let afkølet, ved en temperatur omkring 16-18°C. Åbn flasken mindst en time på forhånd, og dekanter gerne for at frigive de bedste aromaer fra denne modne Bordeaux, så dens subtile kompleksitet kan udfolde sig fuldt ud i glasset.