Baron Philippe de Rothschilds Mouton Cadet Bordeaux Blanc 1994 er en klassisk hvidvin fra Bordeaux, nærmere bestemt fra den brede regionale appellation Bordeaux Blanc. Selvom druesammensætningen ikke fremgår præcist, bruges der ofte Sauvignon Blanc, Sémillon og eventuelt Muscadelle i denne type vin, hvilket giver en kølig, frisk stil med noter af citrus, grønne æbler og undertoner af hvide blomster. Vinen er tør, hvilket indikeres af "sec", og den har sandsynligvis lagret primært på ståltank snarere end eg, hvilket bevarer dens frugtige og lette karakter. Årgang 1994 betyder, at vinen nu har en betragtelig alder; for en Bordeaux Blanc kan det betyde, at friskheden har aftaget, mens nøddeagtige og modne aromaer kan være fremtrædende.
Bordeaux-regionen, hvor denne vin stammer fra, er verdensberømt for både rød- og hvidvine. Området har et tempereret maritimt klima, præget af Golfstrømmen, der sikrer milde vintre og varme, fugtige somre. Jorden varierer fra grus, kalksten til ler, hvilket skaber gode betingelser for forskellige druesorter. Bordeauxs historie som vinregion går flere hundrede år tilbage, og Baron Philippe de Rothschild-navnet er synonymt med kvalitet og tradition i området.
Denne type hvid Bordeaux egner sig særligt godt til fisk og skaldyr, eksempelvis dampede muslinger i hvidvinsdamp, grillet havbars eller en klassisk fransk fiskesuppe. Også lette salater, friske gedeoste eller retter med asparges vil komplimentere vinens nuancer. Fra det regionale køkken er en "poisson à la bordelaise", fisk med urter og vin, et oplagt valg.
Ved servering bør denne vin nydes afkølet, helst ved 8-10°C, så nuancerne kommer bedst til sin ret. Skænk gerne i tulipanformede glas, der samler aromaerne. Eftersom vinen har en vis alder, kan det anbefales at være opmærksom på udviklede toner og servere direkte efter åbning for at bevare friskheden bedst muligt.
