Vine Bordeaux hvid Rieussec - Bordeaux blanc sec - 2015

Viniou-anmeldelser

Rieussec Bordeaux Blanc Sec 2015 er et spændende eksempel på en tør hvidvin fra Bordeaux, fremstillet på en klassisk cuvée, ofte domineret af Sémillon og Sauvignon Blanc med eventuelt et strejf af Muscadelle. 2015 var et meget gunstigt år i Bordeaux, hvor optimale modningsbetingelser har givet vinene en flot balance mellem friskhed og moden frugt. Slottet Rieussec er mest kendt for sine store søde Sauternes-vine, men i denne tørre udgave får man en vinificering, der bevarer druernes naturlige friskhed og elegance, ofte med gæring og kort lagring på temperaturkontrollerede tanke for at understrege det sprøde udtryk. Her vil du finde noter af citrus, hvide blomster, stikkelsbær og måske et let krydret præg fra terroiret.

Bordeaux-regionen, hvor denne vin stammer fra, er kendt for sit alsidige klima med atlanterhavspåvirkning, hvilket sikrer kølige nætter og moderat varme om dagen. Jordbunden er ofte grus- og kalkstensholdig, hvilket bidrager til de friske og aromatiske kvaliteter i de hvide vine. Bordeaux har en rig historie og er verdensberømt for sine rødvine, men de hvide vine herfra er i stigende grad værdsatte for deres finesse og gastronomiske potentiale.

Til denne type vin passer skaldyr som østers og rejer eller friske fiskeretter med citronsauce rigtig godt. Den er også fremragende til gedeost, klassisk som Crottin de Chavignol, eller til lettere, cremede retter som vol-au-vent eller kylling fricassée fra den sydvestfranske gastronomi. Lokale retter som brandade de morue eller en simpel grøn aspargessalat kan også anbefales for at fremhæve vinens mineralitet og friskhed.

For at nyde Rieussec Bordeaux Blanc Sec 2015 optimalt, anbefaler jeg servering ved 8-10°C. Det fremhæver både vinens syre og dens aromatiske fylde og giver en forfriskende og harmonisk smagsoplevelse. Vinen kan sagtens nydes nu, men vil også udvikle større kompleksitet over de næste par år i kælderen.