Viniou-anmeldelser
Château Malescot St. Exupéry La Dame de Malescot 1992 er en klassisk rød Bordeaux fra Margaux AOC i Médoc. Vinen er en cuvée, hvilket indikerer, at den er sammensat af flere druesorter – typisk Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc og Petit Verdot, som er standard for området. 1992 var et udfordrende år i Bordeaux med et køligt og regnfuldt forår samt en lang, våd sommer, hvilket har givet vine med moderat koncentration og en mere afdæmpet struktur. Terroiret i Margaux er kendetegnet ved grusede jorde, som dræner godt og giver elegante, aromatiske vine med finesse, hvor især den silkebløde tekstur er fremtrædende. Vinificeringen foregår traditionelt, hvor man lægger vægt på at udtrykke elegancen fra området snarere end styrke eller overdreven ekstraktion.
Margaux-området ligger i hjertet af Médoc på venstre bred af Gironde-floden. Det milde maritime klima beskytter vinstokkene mod ekstreme temperaturer, mens de grusede jorde reflekterer sollys og hjælper druerne til at modne optimalt – også i mindre gode årgange som 1992. Margaux har historisk set været hjemsted for nogle af de mest fintfølende og aromatiske vine i Bordeaux, med fokus på balance og bløde tanniner snarere end robust kraft.
Til denne modne Margaux er klassiske madparringer oplagte. Stegt eller braiseret oksekød, for eksempel en entrecôte à la bordelaise eller lammeskank, vil klæde vinens elegante udtryk. Fra Bordeaux-regionen kan også lokale retter som confit de canard eller retter med svampe være utroligt smukke sammen med vinens modne noter af læder, tobak og tørret frugt. Bløde oste, som brie de Meaux eller camembert, skaber et delikat modspil til de sidste tanniner i vinen.
Ved servering anbefales det at dekantere vinen forsigtigt for at fjerne eventuelt bundfald, da vinen har nogle år på bagen. Den ideelle temperatur for at fremhæve både bouquet og struktur er 16-18°C. På denne måde får du det fulde udbytte af Margaux’ forførende aromatik og Château Malescot St. Exupérys elegance, selv i en moden og blød årgang som 1992.
