Vine Margaux Château Smirail - 2015

Château Smirail 2015 fra Margaux AOC i Bordeaux er et klassisk eksempel på, hvad denne prestigefyldte appellation kan levere. Vinen er baseret på de traditionelle Bordeaux-druer – typisk Cabernet Sauvignon som dominerende, suppleret af Merlot og en smule Petit Verdot eller Cabernet Franc, afhængigt af slottets assemblage det pågældende år. 2015 var et fremragende år i Bordeaux; det varme og tørre klima bidrog til en optimal modning af druerne, hvilket resulterede i intense, rige vine med flotte tanniner og dybde. Château Smirail har fulgt klassisk Médoc-vinificering med gæring på tanke og en længere lagring på egetræsfade, hvilket har afrundet tanninstrukturen og tilføjet komplekse aromaer af cedertræ og vanilje til den rene frugtkarakter.

Margaux er ofte anset som den mest feminine og elegante af Médoc-appellationerne. Jorden er domineret af grusede aflejringer, som giver optimal dræning og bidrager til vine med finesse, parfumeret bouquet og silkebløde tanniner. Området har en lang historie inden for vinproduktion, hvor slottene har nydt høj anseelse siden 1800-tallet. Det maritime klima med kølige briser fra Atlanterhavet beskytter druerne mod ekstrem varme og sikrer en lang vækstsæson, hvilket fremmer kompleksitet i de færdige vine.

Til en stor Margaux som Château Smirail 2015 anbefales klassiske retter såsom lammeskank braiseret med timian eller en oksesteg med svampe. Vinen vil også spille smukt sammen med andebryst, confit de canard eller trøffelrisotto. For et mere regionalt præg, prøv den sammen med entrecôte à la bordelaise, hvor en rig sauce på rødvin fremhæver vinens dybde og struktur.

Server vinen ved 16-18°C i store glas, så bouqueten kan udfolde sig fuldstændigt. Dekantering en time før servering anbefales for at åbne vinens aromaer og blødgøre tanninerne yderligere. Margaux 2015 har allerede udviklet en vis modenhed, men kan også gemmes yderligere 5-10 år for at opnå endnu større kompleksitet.