Vine Margaux Château Lascombes - 1985

Château Lascombes 1985 fra Margaux AOC i Bordeaux er et ikonisk rødvinseksempel og klassificeret som Grand Cru. Vinen er centreret omkring Bordeaux-klassikere såsom Cabernet Sauvignon, Merlot og en mindre del Petit Verdot, som tilsammen yder kompleksitet og elegance. Årgangen 1985 er kendt for sin bemærkelsesværdige balance og modenhed, hvor tanniner er silkebløde, og vinens frugtighed har udviklet sig til raffinerede lag af læder, cedertræ og modne mørke bær. Druerne håndplukkes og gennemgår en traditionel Bordeaux-vinifikation på temperaturkontrollerede tanke, efterfulgt af fadlagring, som yderligere tilføjer kompleksitet og integrerer fadets krydrede noter med den modne frugt.

Margaux er netop kendt for sine elegante, feminine vine, hvor terroiret består af veldrænende grusjord med indslag af ler og kalksten. Denne jordbund kombineret med nærhed til Gironde-floden og et mildt, maritimt klima giver optimale vækstforhold for Cabernet Sauvignon og Merlot. Margaux har en lang og stolt historie og er blandt de mest prestigefyldte appellationer i Bordeaux, berømt for deres ofte parfumerede bouquet og silkebløde struktur.

Château Lascombes 1985 fortjener at blive serveret til retter, der matcher vinens finesse og modenhed. Klassiske franske retter som lam med rosmarin, due confit eller oksemørbrad i svampesauce vil ledsage vinens komplekse aromaer. Regionale retter såsom canard aux cèpes (and med Karl Johan-svampe) er også et oplagt valg, og modne oste fra området som Comté eller Saint-Nectaire vil fremhæve vinens dybde.

Server venligst denne vin ved en temperatur på 17-18°C. Dekantering vil være fordelagtigt, især for at fjerne eventuelt bundfald og åbne op for de modne, sekundære og tertiære aromaer, som kun en stor Margaux kan tilbyde efter flere årtier i kælderen.