Vine Margaux Château Ferriere - 2018

Château Ferrière 2018 fra Margaux AOC i Médoc-regionen er et fornemt eksempel på, hvordan klassisk Bordeaux rødvin præsterer, når det gælder finesse og kompleksitet. Vinen er hovedsageligt baseret på Cabernet Sauvignon, suppleret af Merlot og i mindre mængder Petit Verdot, hvilket sikrer både struktur og dybde. 2018-årgangen var karakteriseret ved gunstige vejrforhold med varme perioder og tilstrækkelig regn før høsten, hvilket resulterede i modne, koncentrerede druer. Slottet følger økologiske principper, hvilket forstærker autenticiteten og terroir-præget i vinen. Vinificeringen sker med skånsom ekstraktion og lagring på en andel nye egetræsfade, hvilket giver subtile ristede noter uden at overdøve frugten.

Margaux er blandt Médocs mest respekterede områder i Bordeaux, særligt kendt for sine majestætiske, aromatiske og ofte silkebløde vine. Jordbunden her er rig på grus, hvilket sikrer god dræning og reflekterer sollys op mod vinstokkene for optimal modning. Det tempererede, men kølige oceaniske klima bidrager til en langsom, jævn modning af druerne og fastholder vinens elegance og balance. Margaux-området har stolte traditioner og er hjemsted for flere Grand Cru Classé-slotte, hvoraf Château Ferrière regnes som ét af de førende.

Til denne Margaux vil lam være et oplagt valg, gerne i klassisk fransk stil som "carré d’agneau en croûte" eller lammeskank braiseret med timian. Også oksekød, fx entrecôte bordelaise med vinreduktion, vil fremhæve vinens struktur og aromatiske profil. Prøv desuden med svampebaserede retter eller modne, faste oste som Comté eller Saint-Nectaire for en elegant synergi.

Få det bedste ud af Château Ferrière 2018 ved at dekantere den og servere ved 16-18°C. Det fremmer de fine aromaer af solbær, blomster, cedertræ og lette krydderier, mens tanninerne afrundes, og kompleksiteten får lov at udfolde sig fuldt ud i glasset.