Vine Margaux Château Giscours - 2022

Château Giscours 2022 fra Margaux AOC i Bordeaux er en vin, som virkelig indfanger essensen af det prestigefyldte venstre bred. Vinen er hovedsagelig baseret på Cabernet Sauvignon i kombination med Merlot og mindre mængder Cabernet Franc og Petit Verdot. 2022-årgangen var præget af varme temperaturer, som har givet modne og koncentrerede druer, men stadig med Margaux’ berømte elegance. Giscours er kendt for sin omhyggelige vinificering: druerne sorteres nøje, macerationen tilrettelægges for at hente både farve og aroma uden for hårde tanniner, og vinen lagres traditionelt på egetræsfade, hvor omkring halvdelen er nye.

Margaux er et ikonisk område i Bordeaux, kendt for sine grusede jorder, der dræner perfekt og favoriserer Cabernet Sauvignon-druens dybe udtryk. Klimaet i regionen er tempereret og maritimt, hvilket giver lange vækstsæsoner og modne druer uden at miste friskheden. Margaux-appellationen har en stor historisk betydning i Bordeaux og har altid været berømt for at levere nogle af de mest feminine og parfumerede vine i hele regionen, kendetegnet ved finesse og kompleksitet.

Château Giscours 2022 passer ideelt til retter med rødt kød, gerne grillet eller stegt, fx entrecôte bordelaise, lam med ovnstegte grøntsager eller vildtretter med svampesauce. Den vil ligeledes gøre sig utrolig godt til lokale specialiteter som canard aux cèpes. Osten bør vælges blandt de hårde, fx Comté eller en moden Gruyère, for at komplementere vinen uden at overdøve dens finesse.

Vinen er stadig ung og fortjener at blive iltet før servering, gerne en til to timer på karaffel. Server den ved 16-18°C for at fremhæve både frugt og struktur. Med nogle år i kælderen vil Giscours’ nuancer udvikle sig yderligere, men allerede nu lover 2022 en flot balance mellem dybde og raffinement.