La Dame de Malescot 2016 er andenvinen fra det anerkendte Château Malescot Saint Exupéry, beliggende i den prestigefyldte appellation Margaux i Bordeaux. 2016-årgangen regnes generelt for at være blandt de bedste fra dette årti, og vinen består sædvanligvis af et klassisk Bordeaux-blend domineret af Cabernet Sauvignon, med Merlot og mindre proportioner af Cabernet Franc og Petit Verdot. Vinen vinificeres traditionelt i temperaturkontrollerede ståltanke efterfulgt af modning på franske egetræsfade i omkring 12-14 måneder, hvoraf en betydelig del er nye fade for at give struktur og kompleksitet. Resultatet er en rødvin med flot dyb farve, duft af mørke bær, florale noter og et elegant tobaks- og cederpræg i smagen, flankeret af fine tanniner og en bemærkelsesværdig friskhed.
Margaux ligger på venstre bred af Gironde-floden og er kendt for sine lette, grusede jorde, der giver vine stor finesse og kompleksitet. Klimaet er præget af maritime påvirkninger med milde vintre og varme, men ikke for tørre somre, hvilket muliggør langsom og jævn modning af druerne. Margaux regnes for at producere nogle af de mest elegante og parfumerede vine i Médoc og har en lang historie, der går flere århundreder tilbage, hvor slottene konkurrerede om at skabe de mest eftertragtede vine til adel og borgerskab.
Til en vin som La Dame de Malescot 2016 vil klassiske retter fra det franske køkken være ideelle: lam med provençalske urter, confit de canard eller oksemørbrad med trøffelsauce vil fremhæve vinens dybde og elegante frugt. Af regionale specialiteter fra Bordeaux anbefales entrecôte à la bordelaise, hvor den rige sauce og det møre kød spiller smukt sammen med vinens fløjlsbløde struktur.
For at få den fulde oplevelse, bør vinen serveres ved 16-18°C efter at være blevet dekanteret i mindst en time, især hvis den åbnes ung. Dette giver vinen mulighed for at udfolde sit duft- og smagspotentiale og sikrer en elegant, harmonisk smagsoplevelse.
