Vine Listrac-Médoc Château Cap Léon Veyrin - Premiere cru - 2019

Viniou-anmeldelser

Château Cap Léon Veyrin 2019 fra Listrac-Médoc AOC er et klassisk eksempel på Bordeaux’s finesse og struktur. Denne cuvée, Premiere cru, er sammensat af områdets typiske druesorter – overvejende Merlot og Cabernet Sauvignon, suppleret af muligvis Petit Verdot, hvilket resulterer i en vin med flot dybde og balance. 2019 var et særligt godt år i Bordeaux. Godt vejr i vækstsæsonen gav modne og koncentrerede druer, hvilket smages i vinens karakter. Vinifikationen har kombineret tradition med moderne teknik: Kontrolleret gæring på temperaturregulerede tanke og lagring på egetræsfade, ofte omkring 12-18 måneder, hvilket bidrager med fine tanniner, noter af cedertræ og vanilje sammen med rød og mørk frugt.

Listrac-Médoc ligger på Médoc-halvøen, nord for Margaux, og regionen er karakteriseret ved sit kølige, men stabile klima med Atlanterhavets indflydelse. Jorden er gruset og leret, hvilket dræner godt og tvinger vinstokkene til at søge dybere efter næring – dette giver vine med struktur og kompleksitet. Historisk set er Listrac-Médoc mindre kendt end andre Médoc-appellationer, men områdets vine er ofte prisværdige for deres ærlighed og holdbarhed.

Til mad er denne vin særdeles alsidig, men den kommer virkelig til sin ret med klassisk fransk cuisine. Prøv den til en confit de canard, oksemørbrad eller grillet lam med provencalske urter. Også regionale oste som Comté eller mildere blå oste vil understrege vinens struktur og frugt. Lokale retter fra det sydvestlige Frankrig, som entrecôte à la bordelaise, vil også være et fremragende match.

For at nyde Château Cap Léon Veyrin 2019 fuldt ud, anbefaler jeg at servere den ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen mindst en halv time før servering for at åbne op for dens bouquet og blødgøre tanninerne, især hvis du nyder den ung. Dette giver plads til alle lag af frugt, krydderi og diskrete fadnoter.