Vine Listrac-Médoc Château Cap Léon Veyrin - Premiere cru - 2021

Château Cap Léon Veyrin 2021 fra Listrac-Médoc i Bordeaux er et klassisk eksempel på regionens rødvine, ofte sammensat af Cabernet Sauvignon, Merlot og i mindre grad Petit Verdot. Årgang 2021 var præget af nogle udfordringer i vækstsæsonen med køligere vejr, hvilket har givet vine med mere friskhed end de mere kraftfulde og modne årgange. Vinifikationen følger de traditionelle metoder i Médoc, hvor fokus ligger på præcis udvælgelse af druer, gæring i ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade, hvilket bidrager til struktur og kompleksitet.

Listrac-Médoc ligger på venstrebreden af Gironde-floden og er kendt for sit mildt maritime klima, hvor Atlanterhavets indflydelse giver en god balance mellem modne frugter og bevaret syre. Jorden består fortrinsvis af grus, ler og kalk, som sikrer god dræning og næringsstofbalance. Historisk har Médoc været synonymt med holdbare rødvine, der kan udvikle sig over mange år, men vinen her fra Listrac har også masser af charme i sin ungdom med fine, friske nuancer.

Denne vin egner sig fortrinligt til mad med struktur og dybde. Prøv den med klassiske retter som entrecôte bordelaise, lam med rosmarin eller confit de canard – alle retter, der matcher vinens fasthed og aromatiske kompleksitet. Lokale oste som Cantal eller tomme de brebis vil også spille smukt op mod vinens frugt og blide tanniner.

Ved servering anbefales det at åbne vinen på forhånd for at lade den ilte og udfolde sine aromaer. Den optimale temperatur ligger på 16-18°C. Server gerne i store glas for at fremhæve duften, og giv gerne vinen lidt tid til at åbne sig i glasset. Dette vil give den bedste oplevelse af Château Cap Léon Veyrin 2021s fine balance mellem frugtrigdom, syre og elegante tanniner.