Vine Pomerol Château Haut-Maillet - 2014

Viniou-anmeldelser

Château Haut-Maillet 2014 fra Pomerol AOC er en klassisk repræsentant for denne prestigefyldte appellation på Bordeaux’s højre bred. Vinen er hovedsageligt baseret på Merlot, som er den dominerende druesort i Pomerol, hvilket giver vinen dens bløde struktur og rige frugtighed. 2014 er et år præget af en lang og solrig vækstsæson, med køligt vejr under høsten, som har bidraget til en dejlig balance mellem fylde og friskhed. Terroiret i Pomerol er karakteriseret ved grus- og lerjord, ofte med indslag af jernrige lag, hvilket giver Merlot-druen modne og koncentrerede aromaer. Vinen er traditionelt gæret og lagret på egetræsfade, hvilket tilfører diskrete krydrede noter til det ekspressive frugtudtryk.

Pomerol ligger på Bordeaux’s højre bred og er kendt for sine små vingårde og vine af meget høj kvalitet. Regionen nyder godt af et mildt maritimt klima, hvor den berømte blå lerjord sammen med grus bidrager til komplekse og elegante vine, især på Merlot. Historisk har Pomerol været overset til fordel for naboen Saint-Émilion, men i dag anses området for at levere nogle af verdens bedste merlotbaserede vine.

Til Château Haut-Maillet 2014 vil klassiske retter som confit de canard, oksemørbrad med svampesauce eller lammeskank braiseret med urter fungere særligt godt. Lokale retter som tournedos Rossini eller en saftig entrecôte à la bordelaise med skalotteløg og rødvinssauce vil også fuldende vinens subtilitet og struktur.

For at få det bedste frem i vinen anbefales det at ilte vinen en time inden servering, så de komplekse aromaer kan udfolde sig. Server temperaturen bør ligge mellem 16 og 18°C. Det vil fremhæve vinens dybde, modne frugt og fine tanniner, og sikre en elegant og harmonisk oplevelse.