Vine Pomerol Château Haut-Maillet - 2013

Viniou-anmeldelser

Château Haut-Maillet 2013 er en klassisk rødvin fra den prestigefyldte appellation Pomerol i Bordeaux, et område der er særligt kendt for sine dybe og elegante vine. Vinen er primært fremstillet på Merlot-druen, som trives fremragende i Pomerols lerholdige og jernrige jordbund, ofte med et mindre indhold af Cabernet Franc for at tilføje struktur og kompleksitet. Årgang 2013 var et udfordrende år i Bordeaux med kølige temperaturer og en våd vækstsæson, hvilket har givet vine med en køligere, friskere profil, moderat alkohol og mere udtalt syre. Vinificeringen på Château Haut-Maillet fokuserer på nænsom ekstraktion og fadlagring, der resulterer i en vin med fine tanniner, noter af mørke bær, blomme, lidt cedertræ, tobak og et subtilt præg af krydderier og trøffel, som er karakteristisk for Pomerol.

Pomerol-regionen, beliggende på højre bred af Dordogne-floden, har gennem historien haft ry for at producere nogle af verdens mest eftertragtede Merlot-baserede vine. Klimaet er præget af atlanterhavspåvirkede somre og milde vintre, hvilket sammen med den varierende undergrund giver komplekse og lagringsdygtige vine. Historisk set har området været domineret af mindre familieejendomme, hvilket giver et personligt præg og stor variation i vinene.

Til en rød Pomerol som Château Haut-Maillet 2013 anbefales det at servere vinen sammen med klassiske retter såsom andebryst med rødvinssauce eller confit de canard, hvor vinens friske syre og modne tanniner balancerer fedmen i retten. Den vil også klæde oksemørbrad med svampe eller lammekrone med provencalske krydderurter. Prøv eventuelt en lokal ret som "Entrecôte à la bordelaise" med sauce lavet på Bordeaux-vin og marv, eller endda en trøffelrisotto, som fremhæver vinens jordede undertoner.

For at få den bedste smagsoplevelse bør Château Haut-Maillet 2013 nydes ved en temperatur på 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen cirka en time inden servering for at åbne aromaerne og blødgøre tanninerne. Vinen kan drikkes nu, men kan også ligge et par år mere for at udvikle yderligere kompleksitet.