Vine Médoc Château Chantemerle - 2004

Château Chantemerle 2004 fra Médoc repræsenterer et klassisk eksempel på en traditionel Bordeaux-rødvin. I denne del af Bordeaux er vinene ofte blendet, typisk med en dominans af Cabernet Sauvignon, ofte suppleret med Merlot, samt mindre mængder af Cabernet Franc og andre lokale druesorter. Vinen fra 2004-årgangen har haft tid til at udvikle større kompleksitet og blødere tanniner, og den lange modning giver ofte noter af modne mørke bær, cedertræ, læder og underliggende jordagtige nuancer. Den klassiske vinificering i Médoc inkluderer normalt lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer krydrede og røgede toner til det samlede smagsbillede.

Médoc er en historisk og berømt vinregion i Bordeaux, placeret på venstre bred af Gironde-floden. Området nyder godt af et tempereret, atlantisk klima, der er præget af milde vintre og kølige somre, ideelt til langsommere modning af druerne. Jorden domineres af grus og sten, hvilket giver fremragende dræning for vinstokkene og bidrager til druernes kompleksitet og struktur. Regionen har spillet en central rolle i udviklingen af fransk vintradition og huser mange prestigefyldte slotte.

Til denne type vin matcher klassiske retter som entrecôte à la bordelaise, lam med rosmarin, confit de canard eller vildt specielt godt, da de kan balancere vinens tanninstruktur og dybde. Prøv også regionale oste som ossau-iraty eller comté for at fremhæve vinens modne og jordede nuancer.

Château Chantemerle 2004 bør serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i 1-2 timer kan hjælpe med at åbne de komplekse aromaer og blødgøre tanninerne yderligere. Velbekomme!