Vine Médoc Cos d'Estournel - G d’Estournel (Goulée by Cos d’Estournel) - 2016

G d’Estournel 2016, også kendt som Goulée by Cos d’Estournel, er en rødvin fra Médoc i Bordeaux, produceret af det anerkendte slot Cos d’Estournel. Vinen er et blend, sandsynligvis sammensat af de klassiske Bordeaux-druer som Merlot, Cabernet Sauvignon og muligvis Cabernet Franc eller Petit Verdot – typisk for regionen, men det præcise forhold kan variere. Årgang 2016 var generelt meget vellykket i Bordeaux med et ideelt vækstår, der gav vine med stor balance, modenhed og et flot lagringspotentiale. Vinificeringen på Cos d’Estournel lægger vægt på elegance og kompleksitet, og Goulée udmærker sig ofte ved en indbydende frugt, fine tanniner og en distinkt friskhed.

Médoc ligger på venstre bred af Gironde-floden og er kendt for sit maritime klima med milde vintre og varme somre, hvilket sikrer en lang modningssæson for druerne. Jorden består fortrinsvist af grus og sand, hvilket dræner godt og fremmer røddernes dybe vækst. Médoc har gennem tiderne opnået international anerkendelse for strukturerede og lagringsdygtige rødvine, og selv vine i den mere tilgængelige stil, som G d’Estournel, bærer præg af områdets klassiske karakter.

Til denne type vin vil et køkken rigt på smag og struktur passe fantastisk – prøv for eksempel grillede eller braiserede retter med oksekød, lam eller svampe, som indbyder til den lidt kraftigere stil. Klassiske franske specialiteter som entrecôte à la bordelaise, confit de canard eller endda en vildtgryde komplimenterer vinens struktur og frugt. Også modne, faste oste fra regionen, eksempelvis Comté eller Cantal, er glimrende ledsagere.

For at få det fulde udbytte af G d’Estournel 2016 anbefales det at servere vinen ved en temperatur på omkring 16-18°C. Dekantering i en time eller to før servering kan hjælpe med at åbne vinens aromaer og blødgøre tanninerne. Vinen kan nydes nu, men vil utvivlsomt udvikle sig yderligere med nogle år i kælderen.