Vine Médoc Château Tour Blanche - Cuvée Marquise - 2005

Viniou-anmeldelser

Château Tour Blanche 2005 fra Médoc repræsenterer et klassisk eksempel på Bordeaux-rødvin, lavet på en cuvée kaldet "Cuvée Marquise". Denne vin formår at balancere de traditionelle druesorter fra regionen, typisk domineret af Cabernet Sauvignon, med Merlot og undertiden en smule Petit Verdot eller Cabernet Franc, selvom præcise procenter varierer fra slot til slot. 2005 er kendt som et exceptionelt år i Bordeaux, hvor vejrforholdene har givet druerne gode modningsforhold og høj koncentration. Vinifikationen foregår på traditionel vis med lang maceration for at udtrække farvestoffer og tanniner, efterfulgt af modning på egetræsfade, hvilket tilfører struktur og kompleksitet.

Médoc-regionen ligger på den venstre bred af Gironde-floden. Klimaet her er stærkt influeret af Atlanterhavet, hvilket skaber milde vintre og varme somre med god ventilation fra floden. Jorden er præget af grus, kalk og ler, som giver optimale forhold for især Cabernet Sauvignon. Historisk har området været berømt for sine kraftfulde og lagringsdygtige vine, med rødder tilbage til det 17. og 18. århundrede, hvor kvalitetsvine fra Médoc opnåede international anerkendelse.

Til denne Médoc 2005 passer klassiske retter som entrecôte med bearnaisesauce, confit de canard eller lam med timian og rosmarin. Regionale retter fra Bordeaux som "magret de canard" eller "entrecôte à la Bordelaise" fremhæver vinens struktur og frugt. Kraftige oste, eksempelvis Comté eller Saint-Nectaire, er også et glimrende valg.

Server vinen ved en temperatur omkring 16-18°C for bedst at nyde de modne tanniner, den flotte dybde og balance mellem mørke frugter, det let animalske præg og fadnoterne. Dekantering en god time før servering kan være med til at åbne duften op i denne modne årgang.