Viniou-anmeldelser
Château La Tour Cordouan 2018 er et klassisk rødvin fra Médoc, en af de mest berømte underregioner i Bordeaux, Frankrig. Denne vin er typisk sammensat af de traditionelle Bordeaux-druer som Cabernet Sauvignon, Merlot og eventuelt mindre andele af Cabernet Franc eller Petit Verdot. Årgangen 2018 var generelt fremragende i Bordeaux, hvor varme og tørre forhold modnede druerne perfekt. I glasset byder Château La Tour Cordouan på dyb, mørk farve og en kompleks næse med noter af solbær, brombær, sveske, lakrids og et strejf af cedertræ og tobak fra fadlagringen. Tanninerne er allerede begyndt at blive runde, men vinen bevarer sin friske struktur og kan udvikle sig smukt over flere år.
Médoc-regionen strækker sig langs venstre bred af Gironde-floden, og dets berømte grus- og sandholdige jorde giver perfekte vækstbetingelser for Cabernet Sauvignon, som bidrager med struktur og dybde, mens Merlot tilfører blødhed og frugtighed. Klimaet, med milde vintre og varme, men ikke alt for varme somre, gør det muligt at dyrke druer med fin balance mellem syre og modenhed – en nøglefaktor for lagringsdygtige vine. Médoc har gennem århundreder udviklet sig til et af verdens referencepunkter for rødvin.
Denne vin vil gøre sig særligt godt til kødretter. Prøv den gerne til klassiske retter som lam med rosmarin, oksemørbrad med svampe, eller confit de canard. Stegte eller grillede svamperetter, vildt eller endda modne, faste oste fra regionen, såsom Comté eller Tomme de Savoie, harmonerer godt med vinens struktur. Hvis du vil tage et regionalt twist, så overvej en Boeuf Bordelaise med svampe og rødvinssauce.
Server Château La Tour Cordouan 2018 ved 16-18°C, gerne i store glas, så vinens komplekse bouquet får mulighed for at udfolde sig. Dekantering i en times tid inden servering vil give endnu mere dybde og blødhed.
